パンスキー・シェンク - （2011年夏休み#12） [Czech - チェコ]
チェコでは、プラハとチェスケー・ブジェヨヴィツェの両方で、夕食でいいお店に入れました。
チェスケー・ブジェヨヴィツェは２泊したけど、２泊ともまた行きたくなるお店でした。
１日目の夜は、パンスキー・シェンク (Panský šenk)
ある旅行記的なガイドブックでは、チェコで一番おいしかったお店として紹介されてました。
チェコは１人あたりのビール消費量が世界１の国だとか。
そして、チェスケー・ブジェヨヴィツェは、バドワイザーの本拠地でもあるようです。
日本でバドワイザーというと、キリンビールがOEMで造ってるアメリカの会社のビールが有名だけど、チェスケー・ブジェヨヴィツェにはアンハイザーブッシュとは資本関係も何の関係もない（強いて言えば、商標権で裁判で争った関係）バドワイザーを造ってる会社があります。ビール会社は「ブドヴァイザー･ブドヴァル」
（Budweiser Budvar)
チェコで「バドワイザー」というと、無条件でこのビールです。
このお店の特徴は、ドアを開けて入るとすぐに目に入るカマド。
お客の注文したステーキや串焼きを、このカマドで焼きます。
お店の人は、カマドで焼いてるお肉を、何度も何度も返して、火加減もすごく気を使ってました。
席はカマドの隣。
自分たちのお肉が焼けていく様子が間近に見えて、料理が出てくるまで期待はどんどん大きくなりました。
料理は、サワークリームの牛ステーキ。
サワークリームは、イタリアンでフェチチーネとかに使われるクリームソースのような感じです。
そして、この組み合わせ。うまい！！
びっくりしました。
写真がピンボケで、おいしそうに写せなかったのが残念。直火で長い時間炙られたお肉だけど、お店の人がこまめに返したり火加減を調整してたおかげで、ほんと食べごろ。
お店は、プジェミスル・オタカル２世広場から少し離れた、あまり人の歩いてない通りにあるけど、帰るころには満席。
誰も、おいしいお店のことは知ってるんですね。
Panský šenk
