イワシは夏のとっておき - すし屋の喜佐久 #7

　

夏に「シンコ」と「新イカ」だけを食べてたわけじゃありません。
上の写真は8月27日の、イワシです。

スキューバダイビングをしている私は、「イワシ」と聞くと、ブリやカンパチが突撃して逃げ惑うキビナゴや小イワシを思い出してしまいます。
だから、イワシがあるって聞くと、ニギリで目の前に出てくるまでは、シラウオやノレソレのよな食べ方をするのかと思ってました。
まさか、こんな脂がのったプリプリの魚とは！！

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イワシ以外にも、この夏、特においしかったお寿司を並べてみました。

<サバ>	<ウニ>
<イクラ>	<アジ>

ウニも殻付だと、特別な感じがしますね。アジとサバはキサクさんの定番です。写真は撮っていませんが、この夏はサンマや白イカもおいしくて、とても満足できた夏でした。

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すし屋の喜佐久 (喜佐久さんは、2011年1月に閉店しました)

2009-02-14 すし屋の喜佐久 #6

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