ポテトフリッターのスモークサーモン添え

　
今回の記事は、「家ゴハン・家飲み」カテゴリーの2回目。
前回と同様、ＮＨＫで放送した「グランドグルメ　ヨーロッパ食材紀行 － 大いなる大地の恵みジャガイモ～ドイツ」の番組中で紹介された料理で、「ポテトフリッターのスモークサーモン添え」を作ってみました。

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前回の「ハンナさんのポテトサラダ」は家庭料理だったけど、今度のは、ホテルのレストランで人気メニューとか。

「ポテトフリッターのスモークサーモン添え」のポイント：

• ジャガイモを粗くおろし、卵を加える。
• 小麦粉と塩、胡椒を入れかき混ぜる。
• フライパンで両面を焼く。
• 焼きあがったのに、スモークサーモンを載せてできあがり。

ちなみに、番組で紹介されたのは「ポテトフリッターのスモークサーモン・キャビア添え」で、次の２つも付け合せでありましたが、材料に「キャビア」「イクラ」「ラディッシュ」なんか使ってて、近所のスーパーで手に入らないから省略しました。うちはレストランじゃないからね。
・キャビアとイクラを載せたラディッシュとクリーム
・オリーブオイルと卵とマスタードをレモンで混ぜたもの

見た目はお好み焼きですね。

オリーブオイルと卵とマスタードをレモンは、あったほうが良かったように思います。

この日のお酒は、G.H.MUMM。
普段はあまりシャンパンを飲まないんだけど、最近買った本に触発されて、開けました。

料理はテレビ番組から。お酒は本から。なんか、簡単に影響されてますね。

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タグ：肴 ワイン ジャガイモ

コメント 11

最近買われた本ってアレですね＾＾。

お料理とマムの相性も良さそうですね。私も飲みたくなりました♪。
by 白 (2010-11-05 13:07) 

ものすごーく美味しそうです♪
私も真似してつくってみようかな（＊＾＾＊）
by cello (2010-11-05 20:55) 

わ〜！いいですね！
このおつまみ、私も大好き系です(^-^)
レストランでも通用すると思います☆
by ひつじ (2010-11-05 21:25) 

コメントありがとうございます。

白さま
シャンパンの本は「１００のシャンパーニュに１００の料理」！！
白さんのブログを見て買った本です。いろんな銘柄のシャンパンを見てるだけでも楽しいし、いろんな発見がある本で大満足です。

cello さま
ポテトを卵であえて焼くのって、うちでは初めてでした。
このブログでは、作り方を簡単にしか書いてないけど、テレビでもこんなもんだったんですよ。
ぜひ、作ってみてください。おいしいです。

ひつじ さま
テレビで紹介された、ドイツのジャガイモ料理は、もう１品あってこれもおいしかった。
近いうち、また紹介しますね！
by hawaiian (2010-11-05 22:44) 

これ、美味しそうですね。
簡単に出来て美味しいって、最高！
by angie17 (2010-11-05 23:58) 

テレビで美味しいものが紹介されると
作りたくなりますよねー（笑）

でも僕はいつも見ただけで食べた気に
なってしまい、なかなか作りません（＾＾；）

見習わねばです！
by もとひろ (2010-11-06 12:59) 

私はシャンパンが大好きです♪
今度、このお料理を作ってみたいと思います。
ちなみにスモークサーモンも大好きです！
( ..)φメモメモ
by 優花風音 (2010-11-07 00:01) 

美味しそうなサーモンですね。何年か前に北欧を旅した時のことを思い出しました。（もっとサーモン料理を食べればよかった）ドイツライン川沿いのｂｌｏｇ拝見しました。私は今年の7月に行ってきました。写真を懐かしく見ていました。
by michi (2010-11-07 13:17) 

コメントありがとうございます。

angie17 さま
この料理は、ジャガイモを細くおろして、卵であえて焼いただけ。でも、新しい発見のおいしさでした。ぜひ、試してみてください。

もとひろ さま
テレビの料理番組を見ても、なかなか自分で作ろうって思わないんだけど、この番組はジャガイモ農家のこととか、その村の様子とか、きれいな映像で紹介してて、見てるとジャガイモの料理をたべたくなってきました。
作って食べると、その映像と重なって、よりおいしい！！

優花風音 さま
シャンパンの本は、白さんのブログで紹介されてた「100のシャンパーニュに100の料理」って本です。
シャンパンと、それにあい肴が紹介されててお奨めですよ！！

michi さま
北欧は行ったことないんですよ。
即時はおいしそうで、次の長期休暇で行きたいところの１つです。
ドイツ7月だったら、どこかですれ違ってるかもしれないですね。
by hawaiian (2010-11-07 20:32) 

おお、これは私も作ってみよう（作ってもらおう）かなと。ワインのおつまみに最高ですね。サーモン以外のお魚でも大丈夫かも。
by hideyuki2007y (2010-11-11 22:57) 

hideyuki2007y さま
コメントありがとうございます。
ワインと合いますよ！！
のんびり時間をかけて、食べて飲むときに最適です。ぜひ、試してみてください。
by hawaiian (2010-11-14 21:52)